Créateur d'histoires
Chaque toast mérite une histoire
Des apéritifs et digestifs artisanaux belges, élaborés à Fleurus à partir de vrais fruits, de plantes, d'épices et de miel. Des créations inspirées de recettes anciennes, de carnets de famille et de notre imaginaire.
Vous avez trouvé l'atelier. Trois objets, sur cette table, ont quelque chose à vous dire.
Dans le bocal, il n'y a rien de mystérieux : de la sauge, des mûres, des écorces d'orange, des bâtons de cannelle. De vrais ingrédients : nous n'achetons pas d'arômes du commerce.
Le mystère vient après. Il faut des jours, parfois des semaines, pour que le vin prenne ce que la matière a à donner. Nous ne brusquons rien : nous goûtons, et nous attendons.
Avant de faire une bouteille, nous cherchons d'où elle vient. Un traité de ménage parisien de la fin du XIVe siècle, des carnets de famille, le nom latin d'une plante.
Au dos de chaque bouteille, un QR code vous emmène vers ce que nous avons trouvé.
Nous les appelons des spiritueux spirituels : des bouteilles qui ont une âme, une histoire, et qui ne demandent qu'à être partagées. Un verre qui marque un passage avant d'être une boisson.
Une chandelle sur la table, c'est une veille : on reste, on parle, on se souvient de ceux qui ne sont plus là pour trinquer.
Ces bouteilles ne sont pas faites pour dormir dans une armoire. Elles sont faites pour être posées sur une table, à plusieurs.
Voilà pourquoi nous venons aussi les servir chez vous.
- Le goût vient des ingrédientsDe vrais fruits, des plantes, des épices et du miel
- Élaboré à FleurusEn petites cuvées, à la main
- Une histoire par bouteilleLe QR code au dos vous la raconte
- Livré en BelgiqueOu retiré à l'atelier, sur rendez-vous
L'inventaire
À chaque création son caractère
Chacune a sa fiche, son histoire et sa façon d'être servie.
Essences MédiévalesL'HypocrasRond · ÉpicéDécouvrir
Essences MédiévalesLe ClairetMiellé · Finement épicéDécouvrir
Essences MédiévalesLa SaugéeHerbacée · RondeDécouvrir
Essences MédiévalesLe MauretumFruité · DenseDécouvrir
Chez Mich'Le Vin des HespéridesAgrumé · ÉpicéDécouvrir
Chez Mich'La Claire RhubarbeAcidulée · ViveDécouvrir
Otaku InfusionLe Petit DragonHerbacé · CitronnéDécouvrir
La veillée
Et si la dégustation venait à vous ?
Vous réunissez quelques proches. Nous arrivons avec les bouteilles et les histoires. On goûte, on raconte, on compare, et chacun commande ce qui lui a plu, s'il en a envie.
- 5 à 10 personnes, chez vous, en soirée
- 1 h 30 à 2 h de dégustation racontée
- La dégustation commentée est offerte, sans obligation d'achat
- Dans un rayon d'environ 35 km autour de Fleurus. Plus loin ? Écrivez-nous, on s'organise
Les univers
Choisissez votre porte d'entrée
Un même principe derrière chaque bouteille : tirer le goût de vrais ingrédients, le temps qu'il faut.
La taverne
Essences Médiévales
Hypocras, Clairet, Saugée, Mauretum : quatre créations inspirées des vins aux épices, aux plantes et aux fruits des tables médiévales.
Pousser la porte de la taverne
Le carnet
Chez Mich'
Une gamme née des carnets de Micheline et prolongée par les recettes de famille. Des fruits, parfois du miel, et le goût des tables où l'on se ressert.
Ouvrir le carnet
L'imaginaire
Otaku Infusion
La gamme de l'imaginaire : manga, jeu vidéo, fantasy. Sa première collection, le Bestiaire des Élixirs, fait naître des créatures à partir des plantes : Le Petit Dragon ouvre la marche, avec de l'estragon, du citron et du miel.
Entrer dans le bestiaireLa carte des étapes
Là où nous serons
Marchés médiévaux, salons, marchés de Noël : c'est sur le terrain que les histoires se racontent le mieux. On y goûte avant de choisir.
Le Grimoire
Ce qu'on apprend en cherchant
D'où vient l'hypocras, et pourquoi Hippocrate ne l'a pas inventé. Pourquoi l'estragon porte le nom latin de « petit dragon ». Ce que l'on appelait moratum à l'époque carolingienne. Nous ouvrons les livres, et nous racontons ce que nous y trouvons.
- L'hypocras, le vin aux épices des banquets
- L'estragon était-il médiéval ?
- L'Herbier : chaque matière a son histoire
- La Roue de l'année : que servir, et quand
La devise de la maison
Tout ce qui ne se partage pas se perd.
Retournez la bouteille : au dos, un QR code vous ouvre les pages de son histoire. Vous apportez l'apéritif chez des amis, et vous apportez avec lui de quoi le raconter.
C'est pour cela que nous faisons ce métier. Nous, ce sont deux artisans de Fleurus, qui aiment autant chercher l'origine d'une recette que la partager autour d'une table. Faire connaissance
L'Alchymiste
II