Histoire des boissons

Distilleries, cafés, coutumes et temps de guerre : l’histoire de ce que l’on a bu, ici et ailleurs.

Olivier Van Bunderen

Belgian Owl : ce qu'une chouette a semé en Hesbaye

Je me souviens d'un brouhaha, en 2025, dans une salle remplie, à la distillerie Belgian Owl, en Hesbaye, dans la province de Liège.

Belgique

24 sept. 2026

Olivier Van Bunderen

L’alcool en temps de guerre : pinard, gnôle et distillations clandestines

Un gobelet de métal à anse, le bord cabossé, qui tinte contre la gourde à chaque pas : c’est le quart, que le soldat français de 14-18 gardait à portée de main.

6 juin 2025

Olivier Van Bunderen

Le café populaire belge : une histoire de zinc, de bière et de gens

Poussez la porte. Fermez les yeux. D'abord le choc mat des verres sur le zinc, le sifflement du percolateur, les cartes qui claquent sur la table.

Belgique

16 mai 2025

Olivier Van Bunderen

Le genièvre qu'on ne servait pas : une histoire du goût, de l'alambic au comptoir

Le percolateur siffle au fond de la salle, une pils glisse sur le zinc, et vous commandez un genièvre.

Belgique

29 mars 2025

Olivier Van Bunderen

L’hydromel, ou la parole donnée

Au Jutland danois, en 1921, on ouvre un cercueil taillé dans un tronc de chêne : une jeune fille y repose depuis plus de trois mille ans, un seau d’écorce de bouleau à ses pieds.

15 mars 2025

Olivier Van Bunderen

L'écorce, le roi et le zinc : la vie amère du vin de quinquina

Longtemps, l'écorce du quinquina s'est avalée en grimaçant, chez l'apothicaire. Puis on s'est mis à la commander au comptoir, dans un petit verre de vin, juste avant de passer à table.

25 nov. 2024