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Le Clairet

Hypocras blanc : boisson aromatisée à base de vin, sur vin blanc, aux épices et au miel · 75 cl · 11 % vol.

L'hypocras, mais en plein jour.

En bouche

D'abord vif, puis le miel l'arrondit. La maniguette, poivrée, avec une pointe d'agrume, signe l'ensemble ; le gingembre, la cardamome, la cannelle et la muscade suivent en finesse, sans jamais passer devant le vin blanc. Le goût reste frais et citronné.

14,05 € 14,05 €
( 18,73 €/L)

Son caractère

Miellé · Vif · Finement épicé

  • Douceur
  • Épices
  • Fruit
  • Végétal
  • Fraîcheur
Classe
Barde lumineux
Pouvoir
Faire changer d'avis ceux qui pensent ne pas aimer les boissons épicées
Point faible
Servi glacé, ses épices se taisent. Frais suffit
Terrain
L'apéritif au grand jour, puis le dessert, toute l'année

À table

Service et accords

Service
Frais, ou doucement réchauffé
Avec quoi
  • Un comté, un fromage affiné
  • Une tarte aux pommes, des gaufres
  • Du pain d'épices, des pâtisseries au miel
  • Des fruits secs
Bouteille
75 cl · 11 % vol.
Dénomination
Boisson aromatisée à base de vin
Élaboration
À Fleurus, en petites cuvées

Son histoire

Chaque bouteille a la sienne

Le claré des livres de cuisine médiévaux : du vin, du miel, des épices.