Essences Médiévales

Van Bunderen Olivier

L’hypocras blanc : vin médiéval épicé et alchimie retrouvée

Vin blanc épicé, rare et lumineux, l’hypocras blanc revient comme un élixir oublié. Moins connu que son cousin rouge, il invite à redécouvrir un art ancien du vin : celui de l’infusion, de la nuance, ...

3 avr. 2025

Van Bunderen Olivier

Le Mauretum : vin médiéval monastique, mûres et miel des cloîtres

Né dans l’imaginaire des cloîtres et des forêts médiévales, le Mauretum est un vin de mûres, de miel et de lenteur. Moins fastueux que l’hypocras, plus enraciné dans la terre, il raconte une autre his...

24 oct. 2024

Van Bunderen Olivier

L’hypocras : élixir royal entre histoire et renaissance

Vin épicé, filtré, parfumé et chargé d’imaginaire, l’hypocras traverse les siècles comme une boisson de fête, de soin symbolique et de mémoire. Des banquets médiévaux aux cocktails contemporains, il r...

23 oct. 2024

Van Bunderen Olivier

La Saugée : vin aromatisé à la sauge, héritage et renaissance

Vin blanc infusé à la sauge, la saugée fait renaître un pan discret de la tradition médiévale. Entre jardins monastiques, plantes médicinales et dégustation contemporaine, elle offre une expérience vé...

22 oct. 2024